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SELECTION FRANCE 2014

 

 

Jean-François Bury et Thomas Guichard du Shangri-La Hotel (équipe 6) ont remporté le Trophée Or de la Sélection France 2014 et représenteront la France à l'ICC à Lyon dans le cadre du Sirha, le samedi 24 janvier 2015 !

 

Jean-François BURY et Thomas GUICHARD
 du SHANGRI-LA Hotel à Paris ont lundi 10 février 2014 remporté le TROPHEE OR à l’issue de deux journées d’intense compétition.


Le TROPHEE ARGENT a été remporté par l'équipe du COPENHAGUE – MAISON du DANEMARK située à Paris représentée par
 Nicolas PERDRISET et Philippe LARCHER.


Quant au TROPHEE BRONZE, il a été remporté par l'équipe de Provence – Alpes-Côte d’Azur représentée par Fabien CANCELIER, de l’entreprise L’éveil des papilles et Michel BENET de l'entreprise TRAITEUR LAVALLERGUE.

 

Un grand merci à nos 12 candidats ...

Une première journée en laboratoire au Lycée Renée Bonnet de Toulouse, où nos 6 équipes ont été évaluées par le jury de travail pour la fabrication des 4 pièces

 

 

Une seconde journée sur le salon SMAHRT de Toulouse qui a accueilli plus de 10000 visiteurs, ou les 6 équipes ont été évaluées par le jury de dégustation qui a statué sur les qualités gustatives et visuelles, l’envoi à l’assiette et la finition sur buffet.

 

 

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